四川省眉山市是北宋著名文學家蘇洵◕₪╃、蘇軾◕₪╃、蘇轍的故鄉✘▩☁，當年東坡不僅喜食泡菜✘▩☁，還親手製作泡菜│·。泡菜製作在東坡民間已有1500多年的歷史✘▩☁，古往今來✘▩☁，東坡故里的城鄉幾乎家家戶戶都能製作泡菜│·。因此✘▩☁，這裡也被稱為“中國泡菜之鄉”│·。

20世紀80年代初✘▩☁，正值計劃經濟時期✘▩☁，當週圍村民依然把務農當作最主要的收入來源時✘▩☁，創始人丁文軍先生已意識到經濟收入的差距所在✘▩☁，他開始收集村裡種植的蔬菜✘▩☁，往返於成都◕₪╃、眉山之間✘▩☁，做起了泡菜原料供應的小生意✘▩☁，而此時✘▩☁，東坡泡菜也由民間製作走向工廠化生產│·。21世紀初期✘▩☁，泡菜產業尚未發展起來✘▩☁，蔬菜產能過剩✘▩☁，企業用量有限✘▩☁，造成多方資源浪費│·。一次偶然的機會✘▩☁，丁先生再次回到家鄉眉山✘▩☁，見到此情形✘▩☁，不忍千年傳統瑰寶遺失✘▩☁，決心要將四川乳酸菌發酵泡菜文化傳承下去✘▩☁，便毅然投身泡菜行業✘▩☁，成立了吉香居公司✘▩☁，“吉香居”品牌由此誕生│·。

吉祥事業✘▩☁，香飄全球✘▩☁，居安思危│·。“吉香居”堅持致力於泡菜事業發展✘▩☁，以科技創新超越進取✘▩☁，以勇者氣概探索未知領域✘▩☁，在傳承傳統泡菜文化之路上不斷完前進◕₪╃、完善◕₪╃、突破│·。