四川省眉山市是北宋著名文學家蘇洵☁☁▩◕◕、蘇軾☁☁▩◕◕、蘇轍的故鄉☁☁，當年東坡不僅喜食泡菜☁☁，還親手製作泡菜•☁╃·。泡菜製作在東坡民間已有1500多年的歷史☁☁，古往今來☁☁，東坡故里的城鄉幾乎家家戶戶都能製作泡菜•☁╃·。因此☁☁，這裡也被稱為“中國泡菜之鄉”•☁╃·。

20世紀80年代初☁☁，正值計劃經濟時期☁☁，當週圍村民依然把務農當作最主要的收入來源時☁☁，創始人丁文軍先生已意識到經濟收入的差距所在☁☁，他開始收集村裡種植的蔬菜☁☁，往返於成都☁☁▩◕◕、眉山之間☁☁，做起了泡菜原料供應的小生意☁☁，而此時☁☁，東坡泡菜也由民間製作走向工廠化生產•☁╃·。21世紀初期☁☁，泡菜產業尚未發展起來☁☁，蔬菜產能過剩☁☁，企業用量有限☁☁，造成多方資源浪費•☁╃·。一次偶然的機會☁☁，丁先生再次回到家鄉眉山☁☁，見到此情形☁☁，不忍千年傳統瑰寶遺失☁☁，決心要將四川乳酸菌發酵泡菜文化傳承下去☁☁，便毅然投身泡菜行業☁☁，成立了吉香居公司☁☁，“吉香居”品牌由此誕生•☁╃·。

吉祥事業☁☁，香飄全球☁☁，居安思危•☁╃·。“吉香居”堅持致力於泡菜事業發展☁☁，以科技創新超越進取☁☁，以勇者氣概探索未知領域☁☁，在傳承傳統泡菜文化之路上不斷完前進☁☁▩◕◕、完善☁☁▩◕◕、突破•☁╃·。