四川省眉山市是北宋著名文學家蘇洵···、蘇軾···、蘇轍的故鄉☁╃₪，當年東坡不僅喜食泡菜☁╃₪，還親手製作泡菜•◕。泡菜製作在東坡民間已有1500多年的歷史☁╃₪，古往今來☁╃₪，東坡故里的城鄉幾乎家家戶戶都能製作泡菜•◕。因此☁╃₪，這裡也被稱為“中國泡菜之鄉”•◕。

20世紀80年代初☁╃₪，正值計劃經濟時期☁╃₪，當週圍村民依然把務農當作最主要的收入來源時☁╃₪，創始人丁文軍先生已意識到經濟收入的差距所在☁╃₪，他開始收集村裡種植的蔬菜☁╃₪，往返於成都···、眉山之間☁╃₪，做起了泡菜原料供應的小生意☁╃₪，而此時☁╃₪，東坡泡菜也由民間製作走向工廠化生產•◕。21世紀初期☁╃₪，泡菜產業尚未發展起來☁╃₪，蔬菜產能過剩☁╃₪，企業用量有限☁╃₪，造成多方資源浪費•◕。一次偶然的機會☁╃₪，丁先生再次回到家鄉眉山☁╃₪，見到此情形☁╃₪，不忍千年傳統瑰寶遺失☁╃₪，決心要將四川乳酸菌發酵泡菜文化傳承下去☁╃₪，便毅然投身泡菜行業☁╃₪，成立了吉香居公司☁╃₪，“吉香居”品牌由此誕生•◕。

吉祥事業☁╃₪，香飄全球☁╃₪，居安思危•◕。“吉香居”堅持致力於泡菜事業發展☁╃₪，以科技創新超越進取☁╃₪，以勇者氣概探索未知領域☁╃₪，在傳承傳統泡菜文化之路上不斷完前進···、完善···、突破•◕。